O ano era 1998, e a Lucy já sonhava em contribuir para uma sociedade mais saudável e sustentável através da alimentação, impactando positivamente na vida das pessoas. Foi então que ela, nascida e criada em meio a natureza, decidiu cultivar uma horta orgânica e urbana, unindo a simplicidade da vida no campo com a praticidade da cidade. Nascia assim o Rancho Orgânico.

Naquela época o conceito de agricultura orgânica ainda era um assunto pouco conhecido no Brasil, restrito a especialistas. Para conquistar o conhecimento necessário sobre o cultivo de orgânicos Lucy se dedicou aos estudos, cursos, pesquisas e experimentos, aprendizados que ainda hoje sustentam todo seu trabalho.