{"id":2909,"date":"2019-05-07T16:39:48","date_gmt":"2019-05-07T19:39:48","guid":{"rendered":"https:\/\/ranchoorganico.com.br\/site\/?p=2909"},"modified":"2019-05-20T14:39:47","modified_gmt":"2019-05-20T17:39:47","slug":"parei-de-comer-carne-e-agora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ranchoorganico.com.br\/site\/parei-de-comer-carne-e-agora\/","title":{"rendered":"Parei de comer carne, e agora?"},"content":{"rendered":"

Parei de comer carne e agora?<\/span><\/h4>\n

Essa \u00e9 uma das grandes quest\u00f5es que surgem quando uma pessoa decide aderir a uma dieta alimentar vegetariana ou vegana\u2026 e agora, o que vou comer?<\/strong><\/span><\/p>\n

Em geral a primeira quest\u00e3o enfrentada por aquele indiv\u00edduo que parou ou est\u00e1 na transi\u00e7\u00e3o de parar de comer carne s\u00e3o as barreiras sociais, \u00e9 conseguir colocar sua vontade\/necessidade de ter optado por um tipo de alimenta\u00e7\u00e3o que ainda \u00e9 bastante pol\u00eamica por falta de informa\u00e7\u00e3o ou simples descaso sobre o assunto.<\/span><\/p>\n

Outra dificuldade \u00e9 onde encontrar, onde comprar, o que comprar, como escolher os alimentos que passar\u00e3o a compor a nova forma de alimentar-se…<\/span><\/p>\n

Aqui \u00e9 preciso que voc\u00ea simplesmente ajuste o seu foco de compras e consumo! Os mercados que voc\u00ea frequenta normalmente j\u00e1 oferecem boa parte dos alimentos que passar\u00e3o a ter mais frequ\u00eancia na sua alimenta\u00e7\u00e3o e h\u00e1 tamb\u00e9m diversos estabelecimentos especializados que oferecem uma boa diversidade de produtos naturais, integrais e org\u00e2nicos.<\/span><\/p>\n

Mas afinal, o que come um vegetariano\/ vegano?<\/span><\/h4>\n

Antigamente, por falta de estudos e conhecimento, era atribu\u00eddo somente \u00e0 prote\u00edna de origem animal a quantidade e qualidade de amino\u00e1cidos necess\u00e1rios para suprir as necessidades de funcionamento do organismo.<\/span><\/p>\n

Hoje em dia j\u00e1 \u00e9 bastante comprovado cientificamente que as prote\u00ednas vegetais cont\u00eam todos os nutrientes que necessitamos, ou seja, n\u00e3o falta um amino\u00e1cido dentro do reino vegetal que contenha somente no reino animal.<\/span><\/p>\n

A substitui\u00e7\u00e3o da carne \u00e9 poss\u00edvel e muito simples: consuma leguminosas!!!<\/span><\/strong><\/p>\n

Como sempre digo aos meus pacientes, um prato vegetariano\/vegano obrigatoriamente deve conter este grupo para ser completo!<\/span><\/p>\n

O consumo de feij\u00f5es (o mais rico em prote\u00edna \u00e9 o azuki!), lentilhas, gr\u00e3o de bico, ervilha e soja deve ser di\u00e1rio, em receitas frias ou quentes como saladas, hamb\u00fargueres, tortas, pastas, sopas, refogados e afins! H\u00e1 tamb\u00e9m as farinhas feitas a partir das leguminosas que s\u00e3o deliciosas e muito nutritivas.<\/span><\/p>\n

Outros gr\u00e3os, oleaginosas e cereais que podem ser usados na alimenta\u00e7\u00e3o vegetariana e vegana s\u00e3o: quinoa, pain\u00e7o, amendoim, tremo\u00e7o, sementes (ab\u00f3bora, girassol, linha\u00e7a, etc.), \u00a0castanhas, nozes, amaranto, sorgo, aveia, milho, arroz, etc.<\/span><\/p>\n

Voc\u00ea sabia que uma por\u00e7\u00e3o de 100g de carne equivale em torno de 7 colheres de sopa de leguminosas? <\/span><\/strong><\/p>\n

Tendo essa propor\u00e7\u00e3o em mente fica mais f\u00e1cil e tranquilo montar \u00a0um prato sem prote\u00edna animal em um restaurante por quilo n\u00e3o restrito a vegetarianos!<\/span><\/p>\n

Um erro bem comum de acontecer e que vejo com frequ\u00eancia em meu consult\u00f3rio, \u00e9 a escolha do paciente em aderir aos cogumelos como principal fonte proteica\u2026 por\u00e9m, apesar deles serem deliciosos e bem nutritivos, n\u00e3o s\u00e3o uma fonte abundante de prote\u00edna.<\/span><\/p>\n

Outro substituto muito comum e tamb\u00e9m considerado um \u00a0equ\u00edvoco nutricional \u00e9 a soja, em sua vers\u00e3o carne de soja e principalmente a texturizada. <\/span>Aqui \u00e9 importante lembrar que a maioria da soja plantada no Brasil \u00e9 transg\u00eanica e recebe alta carga de agrot\u00f3xicos,<\/strong> o que por si s\u00f3 faz deste alimento menos saud\u00e1vel, gerando muitas alergias e sendo de dif\u00edcil digest\u00e3o.<\/span><\/span><\/p>\n

J\u00e1 o Tofu, o\u00a0Miss\u00f4 e o Tempeh, que tamb\u00e9m s\u00e3o feitos a partir da soja (por\u00e9m fermentados\/coagulados), s\u00e3o excelentes fontes de prote\u00ednas, desde que sejam consumidos em sua em sua vers\u00e3o org\u00e2nica.<\/span><\/p>\n

O principal desafio de quem parou de consumir prote\u00edna animal \u00e9 o de reaprender a alimentar-se!<\/strong> <\/span><\/p>\n

A alimenta\u00e7\u00e3o vegetariana ou vegana a princ\u00edpio pode parecer restrita, mas com o tempo voc\u00ea descobre a enorme variedade de alimentos vegetais, abrindo-se para novos paladares, receitas e possibilidades, buscando sempre o equil\u00edbrio!<\/span><\/p>\n

Bom apetite!<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"\"\"<\/p>\n

Bruna A. Fantazia Olivetti
\nCRN – 36315
\nNutricionista Especializada na \u00e1rea Esportiva e Est\u00e9tica e em Suplementa\u00e7\u00e3o Esportiva. Atende publico ativo, desde praticantes de atividade f\u00edsicas at\u00e9 atletas, gestantes.<\/p>\n

@brunafantazia_nutri<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Parei de comer carne e agora? Essa \u00e9 uma das grandes quest\u00f5es que surgem quando uma pessoa decide aderir a uma dieta alimentar vegetariana ou vegana\u2026 e agora, o que vou comer? 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